Budućnost istarskog pršuta je na istarskom čoviku - održan je važan sastanak o budućnosti istarskog pršuta
25. veljača 2025. - kategorija: Zajednica
Jučer, 24. veljače 2025., u Hiži pršuta u Tinjanu održan je važan sastanak o budućnosti istarskog pršuta. Na sastanku su sudjelovali pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Istarske županije Ezio Pinzan, direktor Agencije za ruralni razvoj Istre Igor Merlić, predstavnici Udruge proizvođača istarskog pršuta predvođeni predsjednikom Paolom Jelenićem, kao i nekoliko svinjogojaca s područja Istarske županije.
Glavna tema rasprave bio je nedostatak uzgoja svinja u Istri, što predstavlja jedan od najvećih izazova za pršutare. Bez lokalne proizvodnje svinja, proizvodnja istarskog pršuta dugoročno je ugrožena. Sudionici su analizirali moguće mjere za poticanje uzgoja svinja te naglasili da je budućnost istarskog pršuta u rukama istarskih ljudi – pršutara i svinjogojaca, čija predanost može osigurati očuvanje i razvoj ove autohtone delicije.
